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不飽和脂肪酸
また、不飽和脂肪酸は二重結合の数により、結合が1個の一価不飽和脂肪酸、結合が2個以上の多価不飽和脂肪酸に分けられます。一価不飽和脂肪酸は、常温では液体で、オリーブオイルやサフラワー油に多く含まれています。多価不飽和脂肪酸は、室温では柔らかい状態、もしくは、液体状。大豆油、ひまわり油などに多く含まれていて、魚の脂肪は主に多価不飽和脂肪酸 です。
[症状や用途など]
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